Gastronomía
La
gastronomía es el resultado de la fusión de alimentos, prácticas y tradiciones
culinarias de las culturas indoamericanas locales, europeas (principalmente
española) y africana. Aunque no hay consenso en cuanto a un único plato que
represente a toda la gastronomía colombiana, se destacan la arepa y el sancocho como los más representativos. Otros platos
regionales destacados son la bandeja paisa, el ajiaco santafereño, la lechona tolimense y huilense y el monte de queso
costeño, entre
otros.
La lulada es una bebida típica del Valle de Cauca especialmente de Cali, capital
del departamento.
La arepa
de chorizo es una comida rápida Colombiana.
El plato
tradicional de la gastronomía Antiqueña la famosa bandeja paisa.
El plato
de la gastronomía regional santafereña,
la sopa de pescado
Los
platillos colombianos varían en preparación e ingredientes por región e
incorporan las tradiciones de las culturas.
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